Wstęp
Walerianian etylujest estrem utworzonym z kwasu walerianowego (pentanowego) i etanolu. Jest to naturalnie występujący lotny związek występujący w różnych owocach i produktach fermentowanych, w tym w jabłkach, truskawkach, guawie, melonie, winie i rumie, co podkreśla jego wartość w tworzeniu autentycznych, naturalnych profili smakowych.
Oprócz jego tradycyjnej roli w zastosowaniach sensorycznych, ostatnie badania naukowe podkreśliły jego potencjał w zrównoważonej chemii. Jako biopaliwo walerianowe, walerianian etylu wykazuje korzystne właściwości spalania, co czyni go kandydatem na dodatek do benzyny lub alternatywę dla silników o zapłonie-iskrowym.
Parametry biochemiczne i fizyczne
| Parametr | Wartość / opis | Odniesienie/Notatka |
|---|---|---|
| Temperatura wrzenia | 144 - 145.9 stopień | - |
| Temperatura topnienia | -91 do -90 stopni | - |
| Gęstość | 0.875 - 0.882 g/cm3 w temperaturze 20 stopni | - |
| Współczynnik załamania światła (n20/D) | 1.399 - 1.401 | - |
| Temperatura zapłonu | 38 - 38.9 stopni (kubek zamknięty) | Sklasyfikowany jako ciecz łatwopalna (GHS02). |
| Rozpuszczalność w wodzie | Słabo rozpuszczalny (~0,9 g/l w temperaturze 20 stopni). Mieszalny z etanolem i większością rozpuszczalników organicznych. | - |
| Log KOW (współczynnik podziału oktanolu-wody) | 2.26 - 2.34 | Wskazuje umiarkowaną lipofilowość. |
| Prężność pary | ~3,48 mm Hg przy 20 stopniach | - |
| Grupa funkcjonalna | Ester (-COO-) | Określa jego reaktywność chemiczną i aromat. |
| Struktura | CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃ | Pięcio-łańcuch walerianianowy połączony z dwu-węglową grupą etanolową. |
| Warunki przechowywania | Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w tempchłodne, suche i dobrze-wentylowane miejscez dala od źródeł ciepła, iskier i otwartego płomienia. Trzymać z dala od silnych utleniaczy i kwasów. | Przechowywać w temperaturze pokojowej lub niższej. |
Mechanizm działania
Walerianian etylu działa poprzez różne mechanizmy w zależności od zastosowania:
- W smakach i zapachach: Podstawowym mechanizmem jestpercepcja węchowa. Jego lotne cząsteczki oddziałują z receptorami węchowymi w nosie, wyzwalając sygnał sensoryczny interpretowany jako słodki, owocowy zapach-przypominający jabłko. Jego występowanie w naturalnych produktach spożywczych, takich jak jabłka i truskawki, sprawia, że ma kluczowe znaczenie dla tworzenia autentycznych, naturalnych profili smakowych.
- Jako dodatek do paliwa: W chemii spalania walerianian etylu działa jakoutlenione paliwo węglowodorowe. Jego struktura estrowa zawiera tlen w cząsteczce, co może sprzyjać pełniejszemu spalaniu w porównaniu z czystymi węglowodorami. Badania pokazują, że jego rozkład podczas pirolizy i spalania przebiega złożonymi ścieżkami obejmującymi eliminację wewnątrzcząsteczkową i reakcje abstrakcji H-, ostatecznie dając energię i generując typowe produkty spalania.
Kluczowe korzyści i zalety
Podstawowe zastosowania
|
Porównanie: walerianian etylu i walerianian metylu
Obydwa są estrami kwasu walerianowego stosowanego w aromatach i jako biopaliwa. Kluczowe różnice obejmują:
- Struktura molekularna: Walerianian etylu magrupa etylowa (-CH₂CH₃), podczas gdy walerianian metylu magrupa metylowa (-CH₃)przyłączony do tlenu estrowego.
- Właściwości spalania: Badania wskazująWalerianian etylu może oferować korzyści w zakresie objętościowej zawartości energiiw porównaniu z walerianianem metylu stosowanym jako paliwo do silników o zapłonie-iskrowym.
- Profil sensoryczny: Mają wyraźny, ale podobny owocowy zapach, przy czym często uważa się, że ester etylowy ma nieco bardziej zaokrąglony, owocowy charakter.
Często zadawane pytania: często zadawane pytania
P: Jak pachnie walerianian etylu?
Odp.: Ma silny, charakterystyczny owocowy zapach, najczęściej opisywany jako przypominający jabłka, truskawki lub ogólną nutę owocową brandy.
P: Jaka jest struktura chemiczna i grupa funkcyjna walerianianu etylu?
Odp.: Jego wzór chemiczny to CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃. Kluczową grupą funkcyjną jest grupa estrowa (-COO-), która odpowiada za jej typowy słodki, owocowy zapach i reaktywność chemiczną.
P: Czy walerianian etylu można bezpiecznie stosować w żywności i kosmetykach?
Odp.: Stosowany zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi i ustalonymi wytycznymi jest uważany za bezpieczny. Jest zatwierdzony jako środek aromatyzujący do żywności w wielu regionach (np. chińska norma GB 2760). Ocena bezpieczeństwa przeprowadzona w 2024 r. przez Instytut Badawczy Materiałów Zapachowych (RIFM) wykazała, że istniejące informacje potwierdzają jego zastosowanie jako składnika zapachowego.
P: Jak należy przechowywać i obchodzić się z walerianianem etylu?
Odpowiedź: Jest to ciecz łatwopalna i należy ją przechowywać w chłodnym,{0}}dobrze wentylowanym miejscu, z dala od źródeł zapłonu i materiałów niezgodnych, takich jak silne utleniacze. Pojemniki muszą być szczelnie zamknięte. Podczas obsługi należy stosować środki ochrony osobistej (PPE), takie jak rękawice i okulary ochronne.
P: Jaka jest różnica między walerianianem etylu a pentanianem etylu?
Odp.: Są to dwie nazwy dokładnie tego samego związku chemicznego (CAS 539-82-2). „Walerianian” pochodzi od nazwy zwyczajowej kwasu (kwas walerianowy), natomiast „pentanian” pochodzi od jego nazwy IUPAC (kwas pentanowy).
Skontaktuj się z nami
Ulepsz receptury swoich produktów dzięki naszym niezawodnym dostawomWalerianian etylu (CAS 539-82-2). Zapewniamy:
- Stała jakość: Gwarantowana wysoka czystość (większa lub równa 98%) z-specyficznymi dla partii certyfikatami analizy (CoA).
- Elastyczne rozmiary: Dostępne od próbek laboratoryjnych po masowe ilości przemysłowe.
- Pełne wsparcie regulacyjne: Zgodna dokumentacja, w tym karty charakterystyki (SDS) do wysyłki globalnej.
Skontaktuj się z naszym zespołem sprzedaży już dziś, aby zamówić próbkę, omówić konkretne potrzeby aplikacji lub uzyskać konkurencyjną wycenę swojego projektu.
Prosimy o kontakt pod adresemella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularne Tagi: walerianian etylu, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, zakup, cena, luzem, czysty, naturalny, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż
