Wstęp

Trans-aldehyd cynamonowy (TCA)to dominujący związek aromatyczny, który nadaje charakterystyczny ciepły,-korzenny, słodki aromat i smak cynamonu, stanowiący aż 90% olejku cynamonowego. To naturalnie się zdarza, -nienasycony aldehydjest również syntetyzowany na skalę przemysłową i zabezpieczonyGRAS (ogólnie uznawany za bezpieczny)status przez amerykańską FDA jako środek aromatyzujący. Oprócz kultowego zapachu, TCA jest wszechstronną bioaktywną cząsteczką o naukowo potwierdzonym działaniuszerokie-właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jego podwójna funkcjonalność-jako premieraskładnik smakowy/zapachowyi potężnynaturalny środek aktywny-sprawia, że jest on nieoceniony w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym i rolniczym. Globalny rynek TCA jest znaczący i rośnie, a jego wartość szacuje się na miliardy dolarów, co odzwierciedla jego szerokie-wielkie znaczenie przemysłowe.^[1]

product-600-451

Parametry biochemiczne i fizyczne

Parametr	Specyfikacja / Wartość	Uwagi
Nr CAS	14371-10-9	Konkretny CAS dlaprzełizomer.
Numer FEMA	2286	Identyfikator Stowarzyszenia Producentów Smaków i Ekstraktów do użytku w żywności.
Masa cząsteczkowa	132,16 g/mol
Gęstość	~1,05 g/ml w temperaturze 25 stopni	Cięższy od wody.
Temperatura topnienia	-9 do -4 stopni	Płyn w temperaturze pokojowej.
Temperatura wrzenia	~250-252 stopni
Współczynnik załamania światła (n²⁰/D)	~1.621 - 1.622	Charakterystyczna właściwość optyczna.
Temperatura zapłonu	~71 stopni (160 stopni F)	Łatwopalna ciecz.
Rozpuszczalność	Rozpuszczalny w olejach, etanolu, DMSO; lekko w wodzie (~1,1 g/l przy 20 stopniach).	Typowy dla aldehydów aromatycznych.
Składowanie	2-8 stopni, szczelnie zamknięte, w atmosferze gazu obojętnego (argonu).	Wrażliwy na powietrze i światło.
Gęstość pary	4,5-4,6 (w porównaniu z powietrzem)	Pary są cięższe od powietrza.

Mechanizm działania

Różnorodne korzyści biologiczne aldehydu cynamonowego wynikają z jego unikalnej struktury chemicznej, w szczególności z -nienasyconej reszty aldehydowej, która pozwala mu oddziaływać z kluczowymi celami biologicznymi w drobnoustrojach i komórkach i zakłócać je^[1].

1. Podstawowe działanie przeciwdrobnoustrojowe poprzez przerwanie błony:

Aldehyd cynamonowy jest wysoce skuteczny wobec szerokiego zakresu bakterii (zarówno Gram-dodatnich, jak i Gram-ujemnych) i grzybów. Jego podstawowy sposób działania obejmujeoddziałuje z błoną komórkową drobnoustrojów i ją niszczy. Prowadzi to do:

Wyciek jonów witalnych i zawartości komórek: Uszkodzenie integralności błony powoduje wypływ potasu, jonów fosforanowych, a nawet większych cząsteczek, takich jak ATP, RNA i DNA.
Hamowanie metabolizmu energetycznego: zakłóca siłę napędową protonów przez błonę, hamując aktywność-związanej z błoną ATPazy i paraliżując produkcję energii w komórce.
Zmiana składu błonowych kwasów tłuszczowych: Aldehyd cynamonowy może integrować się z profilem lipidowym błony komórkowej i modyfikować ją, dodatkowo pogarszając jej funkcję i ułatwiając jej wchłanianie.

2. Indukcja stresu oksydacyjnego i apoptozy:

Cynamal może wywołać kaskadę wewnętrznych uszkodzeń w komórkach:

Przeciążenie ROS: Wywołuje nadprodukcjęReaktywne formy tlenu (ROS), przełamując obronę antyoksydacyjną komórki i powodując uszkodzenia oksydacyjne białek, lipidów i DNA.
Dysfunkcja mitochondriów i apoptoza: W komórkach eukariotycznych (w tym komórkach grzybów i niektórych ssaków) stres oksydacyjny zakłóca funkcję mitochondriów, prowadząc do uwolnienia cytochromu c i aktywacji szlaków prowadzących do zaprogramowanej śmierci komórki (apoptozy).

3. Zakłócenia w metabolizmie komórkowym i tworzeniu biofilmu:

Poza bezpośrednim atakiem na błonę, Cinnamal zakłóca kluczowe szlaki metaboliczne, w tym metabolizm aminokwasów i węglowodanów, upośledzając zdolność komórki do wzrostu i samoobrony. Wiadomo równieżhamują powstawanie biofilmów, które stanowią ochronne społeczności drobnoustrojów wysoce opornych na konwencjonalne antybiotyki.

Korzyści i kluczowe właściwości

Powerful Antioxidant of Cinnamic Aldehyde

Silny środek przeciwdrobnoustrojowy o szerokim-zakresie: Działa jako wysoce skutecznynaturalny konserwantprzeciw bakteriom i grzybom, stanowiąc alternatywę dla syntetycznych środków chemicznych w żywności, kosmetykach i produktach rolnych.
Silny przeciwutleniacz: Usuwa wolne rodniki, pomagając zapobiegać jełczeniu oksydacyjnemu produktów i potencjalnie łagodząc stres oksydacyjny w układach biologicznych.
Charakterystyczny ciepły-korzenny aromat: Zapewnia autentyczny, rozpoznawalny na całym świecie zapach i smak cynamonu, niezbędny do tworzenia atrakcyjnych produktów konsumenckich^[1][2].
Status GRAS i naturalne pochodzenie: Zatwierdzenie go jako środka aromatyzującego do żywności i pochodzenie od popularnej przyprawy przemawia za jego stosowaniem w strategiach „czystej-etykiety” i w strategiach naturalnych.
Możliwość zastosowania w wielu-branżach: Pojedynczy składnik o korzyściach funkcjonalnych obejmujących aromat, zapach, konserwację i zastosowania bioaktywne, zapewniający doskonałą wszechstronność formuły.

Zastosowania w różnych branżach

Przemysł	Funkcja podstawowa	Przykładowe zastosowania i uwagi
Żywność i napoje	Środek aromatyzujący i naturalny konserwant	Stosowany do produkcji cukierków, gumy do żucia, lodów, wypieków, deserów, napojów alkoholowych (np. alkoholi smakowych), sosów i produktów mięsnych. Typowe poziomy stosowania wahają się od 10 ppm w napojach do 5000 ppm w gumie do żucia^[1][2][3].
Zapachy i kosmetyki	Składnik zapachowy i aktywny funkcjonalnie	Kluczowy składnik perfum, mydeł, detergentów, szamponów i produktów do pielęgnacji jamy ustnej ze względu na ciepłą, pikantną nutę. Ceniony także w kosmetyce ze względu na swoje właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające^[1][2].
Farmacja i badania	Bioaktywny półprodukt i substancja chemiczna do badań	W badaniach przedklinicznych zbadano jego właściwości przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Stosowany jako prekursor chemiczny oraz w syntezie bardziej złożonych cząsteczek (np. zasady Schiffa do zastosowań sensorycznych)^[4].
Rolnictwo	Naturalny środek antybakteryjny i odstraszający	Badany jako pestycyd botaniczny, środek przeciwgrzybiczy do ochrony upraw i środek odstraszający. Stosowany w paszach dla zwierząt ze względu na swoje właściwości antybakteryjne^[1].

Bezpieczeństwo, przepisy i obsługa

Profil bezpieczeństwa:
Trans-Aldehyd cynamonowy jest uważany za bezpieczny do spożycia w regulowanych ilościach jako środek aromatyzujący. Jednakże w postaci skoncentrowanej jest to:drażniący skórę i oczy (H315, H319)i apotencjalny czynnik uczulający skórę (H317)co oznacza, że u niektórych osób może powodować alergiczne kontaktowe zapalenie skóry. Niezbędne jest prawidłowe obchodzenie się z rękawiczkami i ochroną oczu.

Stan prawny:

U.S.: GRAS jako środek aromatyzujący (FDA) i dopuszczony do stosowania w żywności.
Europa: Zatwierdzony jako środek aromatyzujący. Jego zastosowanie w kosmetykach podlega wytycznym IFRA (Międzynarodowe Stowarzyszenie Zapachów) w celu zarządzania ryzykiem uczulenia.
Chiny: Wymieniony w normie GB 2760 do stosowania jako środek aromatyzujący i konserwujący żywność-świeżych owoców poddanych obróbce powierzchniowej.

Uwagi dotyczące obsługi kluczy:

Składowanie: Przechowywać w chłodnym (2-8 stopni), ciemnym miejscu w obojętnej atmosferze (argon), aby zapobiec utlenianiu i polimeryzacji.
Palność: Jest to ciecz palna o temperaturze zapłonu około 71 stopni . Trzymać z dala od źródeł ciepła i otwartego ognia.

Często zadawane pytania (FAQ).

P: Czy aldehyd trans-cynamonowy to to samo co aldehyd cynamonowy?

O: Tak. „Trans-aldehyd cynamonowy”, „aldehyd cynamonowy” i „cynamal” to powszechne synonimy tego samego związku chemicznego (CAS 14371-10-9). Przedrostek „trans-” jest często pomijany w powszechnym użyciu, ponieważ jest to izomer dominujący i mający znaczenie handlowe.

P: Jakie są główne kwestie bezpieczeństwa podczas obchodzenia się z trans-aldehydem cynamonowym?

Odp.: Głównymi zagrożeniami są podrażnienie skóry i oczu oraz potencjalne działanie uczulające na skórę (alergia). Zawsze należy zapoznać się z kartą charakterystyki (SDS) i stosować odpowiednie środki ochrony osobistej (PPE), takie jak rękawice nitrylowe lub z kauczuku butylowego oraz okulary ochronne. Zapewnij dobrą wentylację.

P: Czy Trans-aldehyd cynamonowy można stosować jako naturalny środek konserwujący żywność?

O: Tak. Jego silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgrzybicze czynią go doskonałym kandydatem do przedłużania okresu przydatności do spożycia żywności. Badania wykazują skuteczność przeciwko powszechnym organizmom powodującym psucie się żywności, takim jak gatunki Aspergillus. Został już dopuszczony do tego celu w niektórych zastosowaniach, np. na powierzchni świeżych owoców.

P: Dlaczego czystość jest ważna i jakie gatunki są dostępne?

Odp.: Czystość wpływa na jakość zapachu, reaktywność i przydatność do określonych zastosowań.

1. Większy lub równy 98-99% (stopień techniczny/odczynnikowy): Nadaje się do syntezy przemysłowej, tworzenia mieszanek zapachowych i badań.
2. Klasa FCC (Food Chemical Codex): Spełnia bardziej rygorystyczne normy bezpieczeństwa i czystości do stosowania w produktach spożywczych i napojach.

Skontaktuj się z nami

Odblokuj podwójną moc najlepszej esencji przyprawowej natury i silnego środka bioaktywnego. NaszTrans-aldehyd cynamonowy (CAS 14371-10-9)jest dostępny w klasach-o wysokiej czystości, aby spełnić Twoje potrzeby w zakresie receptury w zakresie smaku, zapachu, konserwacji i badań.

Skontaktuj się z naszym zespołem sprzedaży technicznej już dziś, aby:

Poproś opróbkai aCertyfikat analizy (CoA).
Omów swoją konkretną aplikację i otrzymajwsparcie formułowania.
Zapytaj oStopień FCCdo zastosowań spożywczych lubceny hurtowe.

E-mail-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referencje

Popularne Tagi: trans-płyn aldehydu cynamonowego, Chiny, dostawcy, producenci, fabryka, hurtownia, kupno, cena, luzem, czysty, naturalny, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż