Wstęp
4-Etylogwajakolto naturalnie występujący związek fenolowy znany ze swojego charakterystycznego i silnego aromatu. Jest to kluczowa cząsteczka odpowiedzialna za ciepłe, pikantne, słodkie i dymne nuty występujące w dojrzałych alkoholach, takich jak whisky i brandy, sos sojowy, palona kawa i niektóre gatunki drewna. Ten wszechstronny składnik smakowo-zapachowy zapewnia złożony profil, który się łączydymny, drzewny, pikantny i lekko leczniczyfasety o słodkim, waniliowym-wydźwięku. Jego zdolność do wzmacniania i uzupełniania profili smakowych sprawia, że jest niezbędny do tworzenia głębi i autentyczności w recepturach żywności, napojów i zapachów na całym świecie. Trzyma sięGRAS (ogólnie uznawany za bezpieczny)status (FEMA 2436) i jest dopuszczony do stosowania jako środek aromatyzujący w wielu krajach.
Parametry biochemiczne i fizyczne
| Parametr | Specyfikacja / Wartość |
|---|---|
| Temperatura wrzenia | 234 - 236 stopień |
| Temperatura topnienia | 15 stopni |
| Gęstość | 1,06 g/cm3 (przy 25 stopniach) |
| Współczynnik załamania światła (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Temperatura zapłonu | ~108 stopni (226 stopni F) |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w etanolu, olejach, rozpuszczalnikach organicznych; słabo rozpuszczalny w wodzie. |
| Numer FEMA | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~ 10,31 (przewidywany) |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym (2-8 stopni), ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku. |
Mechanizm działania i rola funkcjonalna
Podstawową rolą 4-Etylogwajakolu jest:silny modulator smaku i zapachu. Jego mechanizm opiera się na specyficznej interakcji z receptorami węchowymi i smakowymi.
1. Odbiór węchowy i percepcja smaku:
- Jego unikalna struktura molekularna pozwala mu silnie wiązać się ze specyficznymi receptorami węchowymi w nosie, wyzwalając sygnały nerwowe postrzegane jako jego charakterystyczneciepły, pikantny, dymny i słodkinotatki.
- Przy bardzo niskich stężeniach (często w częściach na milion) znacząco wpływa na ogólny profil sensoryczny. Działa jakowzmacniacz smaku i blender, dodając złożoności i maskując niepożądane nuty w złożonych matrycach, takich jak aromaty mięsne, pikantne sosy i napoje alkoholowe.
2. Aktywność przeciwutleniająca (funkcja drugorzędna):
- Podobnie jak wiele fenoli,grupa hydroksylowa (-OH).na swoim pierścieniu benzenowym może działać jako donor wodoru, pomagającwymiatać wolne rodniki.
- Ta właściwość przeciwutleniająca przyczynia się do tegodziałanie konserwującew niektórych zastosowaniach, np. w sosie sojowym i napojach alkoholowych, gdzie może pomóc ustabilizować smaki i zapobiec jełczeniu oksydacyjnemu.
3. Wkład w charakter „starzony” i „sfermentowany”:
- Jest kluczowym produktem ubocznym aktywności drobnoustrojów (np. niektórych drożdży i bakterii) oraz degradacji termicznej podczas procesów takich jak starzenie się w beczkach, fermentacja i prażenie.
- W preparatach jego dodatek ma kluczowe znaczenieautentycznie odwzorowujące niuanse smaków dojrzałych alkoholi, pieczonych potraw i produktów fermentowanych, zapewniając skrót do głębi i dojrzałości.
Kluczowe korzyści i zastosowania
 |
 |
|
|
| Przemysł | Funkcja podstawowa | Przykładowe zastosowania i korzyści |
|---|---|---|
| Żywność i napoje | Środek aromatyzujący i wzmacniacz | Napoje alkoholowe:Whisky, brandy, rum (nadaje dojrzały, drzewny charakter). Pikantne smaki:Aromaty mięsne, zupy, sosy, sos sojowy (dodaje wędzonej, pikantnej głębi). Inni:Wypieki, wyroby cukiernicze, aromaty mleczne (zapewniają ciepłe, pikantne nuty). |
| Zapachy i kosmetyki | Składnik zapachowy | Stosowany w perfumach, mydłach i detergentachdrzewne, dymne i pikantne niuanse. Dodaje ciepła i bogactwa rodzinom zapachów orientalnych, drzewnych i fougère. |
| Przemysł paszowy | Wzmacniacz smaku i smaku paszy | Dodawany do pasz dla zwierząt w celu poprawy aromatu i smaku, zachęcając do spożycia paszy przez zwierzęta gospodarskie i zwierzęta domowe. |
| Codzienna chemia | Funkcjonalny zapach | Dodawany do produktów takich jak odświeżacze powietrza i płyny zmiękczające do tkanin, aby zapewnić długotrwałe-ciepłe i naturalistyczne-drewniane nuty dymne. |
Bezpieczeństwo, przepisy i obsługa
1. Profil bezpieczeństwa (klasyfikacja GHS):
4-Etylogwajakol jest klasyfikowany jakodrażniący.
- Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H315(powoduje podrażnienie skóry),H319(Powoduje poważne podrażnienie oczu),H335(Może powodować podrażnienie dróg oddechowych).
- Oświadczenia dotyczące środków ostrożności:Stosować odpowiedni sprzęt ochrony osobistej (PPE), w tym rękawice i ochronę oczu. Zapewnij dobrą wentylację.
2. Status prawny:
- Jest zatwierdzony jakośrodek aromatyzujący do żywnościzgodnie z FEMA GRAS 2436 i przez JECFA.
- Jest zaliczany do języka chińskiegoGB2760standardowo jako dozwolony aromat.
- Do stosowania w kosmetykach i perfumach zaleca się przestrzeganie wytycznych IFRA.
3. Uwagi dotyczące obsługi kluczy:
- Składowanie:Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec utlenianiu i polimeryzacji.
- Palność:Jest to ciecz palna o temperaturze zapłonu powyżej 100 stopni. Trzymać z dala od otwartego ognia i źródeł ciepła.
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Jak pachnie/smakuje 4-Etylogwajakol?
O: Ma mocny, ciepły aromat, opisywany jako złożona mieszanka nut korzennych, dymnych, drzewnych i leczniczych z wyraźnym słodkim,-waniliowym tłem. Jest to kluczowy składnik zapachu wędzonych mięs, dojrzewających alkoholi beczkowych i niektórych pieczonych potraw.
P: Czy jest to naturalny czy syntetyczny?
Odp.: Występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych (whisky, sos sojowy, kawa, dym drzewny). Na rynku można go pozyskać poprzez ekstrakcję olejów drzewnych lub wytworzyć w drodze syntezy chemicznej (np. alkilowanie gwajakolu). Nasza specyfikacja produktu wyraźnie wskaże pochodzenie.
P: Gdzie mogę znaleźć kartę charakterystyki (SDS)?
Odp.: Obszerna karta charakterystyki (SDS) jest dostępna na żądanie u naszego zespołu sprzedaży. Zawiera szczegółowe informacje na temat zagrożeń, postępowania, przechowywania i środków awaryjnych.
P: Jaki jest typowy poziom wykorzystania?
Odp.: Jako niezwykle silny aromat, stosuje się go w bardzo niskich stężeniach, często w zakresie od 0,05 do 10 części na milion (ppm) w gotowych produktach spożywczych i nieco wyższych w substancjach zapachowych. Dokładne użycie zależy od zastosowania i pożądanego profilu smakowego.
Skontaktuj się z nami
Napełnij swoje produkty autentycznym ciepłem, głębią i złożonością. Nasza wysoka-czystość4-Etylogwajakol w płynie (CAS 2785-89-9)to Twój klucz do tworzenia wyrafinowanych smaków i zapachów, które wyróżniają się na światowym rynku.
Skontaktuj się z naszym zespołem sprzedaży technicznej już dziś, aby:
- Poproś opróbkado oceny.
- Uzyskaj szczegółoweCertyfikat analizy (CoA)IKarta charakterystyki (SDS).
- Zapytaj okonkurencyjne cenydla różnych gatunków i ilości.
Prosimy o kontakt pod adresemella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencje
- Właściwości chemiczne i informacje o produkcie dla 4-etylogwajakolu. Książka chemiczna.
- Raport z badania rynku za rok 2025 dotyczący 4-etylogwajakolu – analiza danych na skalę branżową i sprzedaż w przedsiębiorstwach. Gelonghui.
- Wpis naukowy dotyczący 4-etylo-2-metoksyfenolu. Kepuchina (Nauka, Chiny). 2021.
- Synteza i zastosowania 4-etylogwajakolu. Książka chemiczna. 2022.
- Wpis do Encyklopedii Żywności dla 4-Etylogwajakolu. Foodmate (Sieć Przemysłu Spożywczego).
Popularne Tagi: 4-etylogwajakol płyn, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, zakup, cena, luzem, czysty, naturalny, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż
