Wstęp

Kwas 4-metylowalerianowy, znany również systematycznie jakoKwas 4-metylopentanowy, to kwas karboksylowy o rozgałęzionym-łańcuchu. Jest to naturalnie występujący związek występujący w różnych produktach spożywczych, takich jak sery i inne sfermentowane produkty mleczne, przyczyniający się do ich charakterystycznego ostrego, ostrego i spoconego profilu zapachowego. Ten przezroczysty płyn służy jako cenny element konstrukcyjny w syntezie organicznej oraz kluczowy składnik smakowo-zapachowy, gdzie wykorzystuje się go do tworzenia złożonych, pikantnych i mlecznych-nut, zarówno w zastosowaniach konsumenckich, jak i przemysłowych^[1].

4-Methylvaleric Acid

Parametry biochemiczne i fizyczne

Parametr	Specyfikacja
Nr CAS	646-07-1
Nazwy zwyczajowe	Kwas 4-metylowalerianowy; Kwas 4-metylopentanowy
Formuła molekularna	C₆H₁₂O₂
Masa cząsteczkowa	116,16 g/mol
Wygląd	Bezbarwna do bladożółtej, klarowna ciecz
Próba (GC)	Większy lub równy 98,0%
Gęstość (przy 20 stopniach)	~0,92 g/ml
Temperatura wrzenia	~195 - 200 stopień
Współczynnik załamania światła	~1.42
Rozpuszczalność	Słabo rozpuszczalny w wodzie; miesza się z alkoholami, olejami i większością rozpuszczalników organicznych.

Mechanizm działania

Funkcjonalność kwasu 4-metylowalerianowego wynika przede wszystkim z jego struktury chemicznej jako krótkołańcuchowego, rozgałęzionego kwasu tłuszczowego:

Interakcja receptorów węchowych (smak i zapach)

Jako cząsteczka smaku i zapachu, jego silny, tandetny i spocony aromat jest postrzegany, gdy lotne cząsteczki wiążą się ze specyficznymi receptorami węchowymi w nosie. Unikalna struktura rozgałęzionego-łańcucha pasuje do komplementarnych miejsc receptorowych, wyzwalając sygnał neuronowy, który mózg interpretuje jako charakterystyczny zapach. Przy wysokich stężeniach zapach jest intensywny i nieprzyjemny, ale po dużym rozcieńczeniu i zmieszaniu z innymi związkami nadaje pożądane pikantne, kremowe i sfermentowane niuanse w złożonych profilach smakowych^[2].

Metaboliczny półprodukt i prekursor

W układach biologicznych krótko-łańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), takie jak kwas 4-metylowalerianowy, mogą być wchłaniane i metabolizowane. Może służyć jako prekursor w biosyntezie bardziej złożonych cząsteczek lub zostać rozłożony na energię poprzez -szlaki utleniania, chociaż jego rozgałęziony łańcuch może zmieniać wydajność tego procesu w porównaniu z kwasami o łańcuchu prostym.

Właściwości kwasowe i reaktywność chemiczna

Grupa kwasu karboksylowego (-COOH) pozwala mu brać udział w typowych reakcjach kwasowo--zasadowych i służyć jako materiał wyjściowy do syntezy różnych pochodnych, w szczególności estrów (poprzez estryfikację), które są szeroko stosowane w zapachach ze względu na ich lotny i często owocowy aromat.

Kluczowe zalety i właściwości funkcjonalne

4-Methylvaleric Acid for Versatile Fragrance Building Block

Autentyczne wzmocnienie smaku:Nadaje autentyczne nuty mleczne, serowe i pikantne, niezbędne do tworzenia autentycznych smaków w serach topionych, przekąskach i produktach mlecznych hodowlanych.
Wszechstronny blok konstrukcyjny zapachów:Stosowany jako półprodukt w syntezie estrów i innych związków, które nadają owocowe, kremowe i tropikalne niuanse znakomitym zapachom i produktom higieny osobistej.
Wysoka czystość do syntezy:Służy jako niezawodny i czysty półprodukt chemiczny w syntezie farmaceutycznej i specjalistycznej chemii.
Występowanie naturalne:Jego obecność w naturalnej żywności czyni go cennym składnikiem do tworzenia receptur „czystej-etykiety” i o naturalnym smaku.
Efektywna inkorporacja:Jego płynna postać w temperaturze pokojowej umożliwia łatwą obsługę i precyzyjne dozowanie zarówno w zastosowaniach laboratoryjnych, jak i na skalę przemysłową-.

Zastosowania w przemyśle

Płynny kwas 4-metylowalerianowyjest wykorzystywany w kilku kluczowych sektorach:

Przemysł spożywczy i napojów:

Tworzenie smaku:Kluczowy składnik pikantnych systemów smakowych serów, masła, śmietany i innych produktów na bazie nabiału-.

Przetworzona żywność:Służy do poprawy profilu smakowego przekąsek, sosów i gotowych-posiłków-do spożycia.

Produkcja zapachów i aromatów:

Synteza estrów:Kluczowy surowiec do produkcji estrów, takich jak 4-metylowalerianian etylu, które są stosowane w perfumach ze względu na ich słodki, owocowy i jabłkowy zapach.

Przemysł farmaceutyczny:

Półprodukt chemiczny:Stosowany jako element konstrukcyjny w syntezie bardziej złożonych aktywnych składników farmaceutycznych (API) i innych wysokowartościowych substancji chemicznych.

Żywienie zwierząt:

Dodatek paszowy:Może być stosowany jako środek smakowo-zapachowy poprawiający smakowitość paszy dla zwierząt.

4-Methylvaleric Acid for Food & Beverage

4-Methylvaleric Acid for Fragrance & Flavor

4-Methylvaleric Acid for Animal Nutrition

Często zadawane pytania (FAQ).

P: Jaka jest potoczna nazwa kwasu 4-metylopentanowego?

Odp.: Jego najczęstszą nazwą jest kwas 4-metylowalerianowy. „Kwas walerianowy” to potoczna nazwa kwasu pentanowego, a przedrostek „4-metylo-” wskazuje położenie gałęzi metylowej w łańcuchu węglowym.

P: Gdzie mogę znaleźć kartę charakterystyki (SDS) tego produktu?

Odp.: Karta charakterystyki (SDS) jest dostępna na żądanie u dostawcy lub producenta. Jest to kluczowy dokument, który zawiera szczegółowe informacje na temat obchodzenia się z produktem, zagrożeń, przechowywania i środków awaryjnych.

P: Czy kwas 4-metylowalerianowy występuje naturalnie?

Odp.: Tak, jest to naturalny składnik różnych produktów spożywczych, zwłaszcza różnych rodzajów sera, wpływający na ich ogólny profil zapachowy.

P: Jakie są podstawowe względy bezpieczeństwa podczas obchodzenia się z tym kwasem?

Odp.: Jako kwas karboksylowy może powodować podrażnienie skóry i oczu. Ma bardzo silny, nieprzyjemny zapach w wysokich stężeniach. Zawsze postępuj w dobrze-wentylowanym pomieszczeniu lub pod wyciągiem i używaj odpowiednich środków ochrony osobistej, takich jak rękawice i okulary ochronne. Kompleksowe wytyczne dotyczące bezpieczeństwa można znaleźć w konkretnej karcie charakterystyki.

Skontaktuj się z nami

Odblokuj autentyczne profile smaków pikantnych i zwiększ swoje możliwości syntetyczne dzięki naszej wysokiej-czystościKwas 4-metylowalerianowy (CAS 646-07-1). Idealny do zaawansowanego tworzenia aromatów, syntezy zapachów i zastosowań farmaceutycznych. Skontaktuj się z nami już dziś, aby poprosić o próbkę, szczegółową specyfikację i omówić swoje specyficzne wymagania.

E-mail-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referencje

Popularne Tagi: Kwas 4-metylowalerianowy w płynie, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, zakup, cena, luzem, czysty, naturalny, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż