Wprowadzenie do monohydratu kwasu cytrynowego
Monohydrat kwasu cytrynowegoreprezentuje uwodnioną krystaliczną postać powszechnie stosowanego kwasu organicznego, zawierającą jedną cząsteczkę wody na cząsteczkę kwasu cytrynowego w swojej sieci krystalicznej. Monohydrat ten otrzymywany jest poprzez kontrolowaną krystalizację z schłodzonych stężonych roztworów, w wyniku czego powstają sypkie kryształy, które są całkowicie bezwonne i dobrze rozpuszczalne w wodzie. Wzór strukturalny-C₆H₈O₇·H₂O-kontrastuje z bezwodną formą C₆H₈O₇, nadając wyższą masę formuły i nieznacznie zmniejszoną moc kwasu w przeliczeniu na wagę.
Wersja monohydratowa oferuje praktyczne zalety w obsłudze: wykazuje znacznie mniejszą higroskopijność niż jej bezwodny odpowiednik, gdy jest przechowywana w wilgotnych warunkach, co przekłada się na lepszą charakterystykę płynięcia i zmniejszone zbrylanie podczas przetwarzania. Dzięki szybkości rozpuszczania 1630 g/l w wodzie o temperaturze 20 stopni zapewnia wyjątkowo szybką rozpuszczalność-, co jest kluczową cechą napojów instant w proszku, granulatów musujących i systemów płynnych syropów. Ekspozycja termiczna powyżej 40 stopni lub długotrwały kontakt z suchym powietrzem wypiera wodę krystalizacyjną, przekształcając materiał w stan bezwodny. Kwas cytrynowy to naturalnie występujący metabolit występujący obficie w owocach cytrusowych i służy jako kluczowy półprodukt w cyklu Krebsa, regulujący produkcję energii z węglowodanów, tłuszczów i białek. Akceptacja przepisów jest dobrze ugruntowana: FDA uznaje go za GRAS, a zezwolenie UE zostało wydane na mocy rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, przy czym JECFA przypisała „nieograniczone” dzienne spożycie dla kwasu cytrynowego i jego soli.
Parametry fizyczne i chemiczne
| Parametr | Specyfikacja |
|---|---|
| Wygląd | Biały lub bezbarwny, bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki |
| Oznaczenie (C₆H₈O₇, w przeliczeniu na bezwodną masę) | 99.5% – 100.5% |
| Woda krystalizacyjna (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Popiół siarczanowy | Mniejsze lub równe 0,05% |
| Chlorek (Cl) | Mniejsze lub równe 0,005% |
| Siarczan (SO₄) | Mniejsze lub równe 0,015% |
| Szczawian | Wynik pozytywny (mniejszy lub równy 100 mg/kg) |
| Substancje łatwo ulegające karbonizacji | Przechodzi test |
| Ołów (Pb) | Mniejsza lub równa 0,5 mg/kg |
| Arsen (jako) | Mniejsze lub równe 1,0 mg/kg |
| Rtęć (Hg) | Mniejsza lub równa 0,1 mg/kg |
| Rozpuszczalność w wodzie | 1630 g/l przy 20 stopniach |
| Temperatura topnienia | 135 – 152 stopnie (rozkład) |
| pH (1% roztwór wodny) | 2.2 – 2.5 |
| Gęstość nasypowa (typowa) | 0,75 – 0,85 g/ml |
| Rozmiar cząstek | 100% do 40 oczek; Możliwość dostosowania do siatki 80/100 |
| Gęstość | 1,542 g/cm3 przy 18 stopniach |
Korzyści z kwasu cytrynowego
- Wydajność szybkiego rozpuszczania:Dzięki rozpuszczalności 1630 g/l w temperaturze 20 stopni ta forma monohydratu rozpuszcza się znacznie szybciej niż wersja bezwodna, zapewniając szybkie zakwaszenie i uwolnienie smaku w produktach instant.
- Zmniejszone wchłanianie wilgoci:Niższa higroskopijność w wilgotnych warunkach oznacza mniejsze zbrylanie i lepszą długoterminową płynność podczas przechowywania i produkcji.
- Wyjątkowa moc chelatująca:Skutecznie wiąże jony metali, takich jak żelazo i miedź, chroniąc przed jełczeniem oksydacyjnym, blaknięciem koloru i powstawaniem nieprzyjemnego smaku w żywności recepturowej.
- Naturalne działanie przeciwdrobnoustrojowe:Obniżenie pH hamuje rozwój organizmów psujących się i bakterii chorobotwórczych, przyczyniając się do konserwacji produktu bez syntetycznych dodatków.
- Modulacja pH i buforowanie:Zapewnia precyzyjną kontrolę kwasowości w szerokiej gamie systemów spożywczych, napojów i farmaceutycznych.
- Wsparcie przeciwutleniające:Usuwa wolne rodniki i chroni wrażliwe składniki aktywne przed rozkładem oksydacyjnym w preparatach kosmetycznych i lekach.
- Zwiększenie wchłaniania minerałów:W zastosowaniach paszowych dla zwierząt sprzyja lepszemu wykorzystaniu wapnia z diety, wspierając rozwój szkieletu i wydajność wzrostu.
- Właściwości chelatujące wapń:Wywiera działanie przeciwzakrzepowe poprzez wiązanie jonów wapnia-cennych w niektórych warunkach medycznych i laboratoryjnych.
- Poprawiona przetwarzalność:Swobodnie płynący, krystaliczny charakter zapewnia stałą wydajność dozowania, mieszania i tabletkowania na szybkich liniach produkcyjnych.
- Wszechstronna kompatybilność:Działa skutecznie w szerokim zakresie pH i pozostaje kompatybilny z większością składników żywności, napojów i farmaceutyków.
W jakim celu stosuje się kwas cytrynowy?
- Produkcja napojów:Zakwaszanie gazowanych napojów bezalkoholowych, soków owocowych, nektarów, napojów dla sportowców i mieszanek instant w proszku, gdzie istotne jest szybkie rozpuszczenie.
- Wyroby cukiernicze i słodycze:Nadaje pikantny profil smakowy żelkom, twardym cukierkom, sorbetom, galaretkom i lodom wodnym.
- Granulacja farmaceutyczna:Preferowana zaróbka do granulatów musujących i preparatów w postaci suchych syropów wymagających szybkiego rozpadu i rozpuszczenia.
- Płynne farmaceutyki:Działa jako bufor, środek konserwujący i wzmacniacz smaku w doustnych syropach, zawiesinach i kroplach dla dzieci.
- Preparaty kosmetyczne:Działa jako regulator pH, łagodny środek złuszczający i wzmacniacz antyoksydacyjny w kremach, serum, balsamach i produktach do kąpieli.
- Środki czyszczące do użytku domowego i przemysłowego:Skuteczny środek odkamieniający do czajników, ekspresów do kawy i zmywarek; składnik zmiękczaczy wody i odrdzewiaczy.
- Dodatek paszowy dla zwierząt:Służy jako regulator kwasowości i środek konserwujący (E330) w paszach dla wszystkich gatunków zwierząt i grup wiekowych.
- Produkcja wina i cydru:Koryguje kwasowość i stabilizuje moszcze i gotowe wina; stosowany również w procesach klarowania soków.
- Badania i zastosowania laboratoryjne:Przygotowanie buforów cytrynianowych do badań płytek krwi, mikroskopii przyżyciowej i procedur znakowania radiochemicznego.
Certyfikat analizy (COA)
Uwaga: Poniżej przedstawiono reprezentatywny certyfikat COA dla proszku monohydratu kwasu cytrynowego. Rzeczywisty certyfikat COA dla każdej partii jest dostarczany w momencie wysyłki.
| Przedmiot testowy | Specyfikacja | Typowy wynik |
|---|---|---|
| Wygląd | Białe lub bezbarwne krystaliczne granulki/proszek | Zgodny |
| Identyfikacja (A, B) | Przechodzi test | Zgodny |
| Oznaczenie (C₆H₈O₇, zasada bezwodna) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Woda krystalizacyjna (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Popiół siarczanowy | Mniejsze lub równe 0,05% | 0.02% |
| Chlorek | Mniejsze lub równe 0,005% | <0.002% |
| Siarczan | Mniejsze lub równe 0,015% | <0.005% |
| Szczawian | Przechodzi test | Przechodzi |
| Substancje łatwo ulegające karbonizacji | Przechodzi test | Przechodzi |
| Ołów | Mniejsza lub równa 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsen | Mniejsze lub równe 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Rtęć | Mniejsza lub równa 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Rozmiar cząstek (40 mesh) | Większe lub równe 95% wszerz | 98% |
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Drożdże i pleśń | Mniejsza lub równa 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatywny | Negatywny |
| Salmonella | Negatywne (na 25g) | Negatywny |
| Wniosek | - | Zgodny z monografiami USP/FCC/EP |
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Czym w praktyce różni się postać monohydratu od bezwodnego kwasu cytrynowego?
Odp.: Monohydrat (CAS 5949-29-1) zawiera 7,5% – 8,8% wody krystalizacyjnej, co nadaje mu wyższą masę cząsteczkową i niższą moc kwasu na gram. Jego kluczową zaletą praktyczną jest znacznie zmniejszona absorpcja wilgoci podczas przechowywania, co minimalizuje zbrylanie i zachowuje płynność. Rozpuszcza się także szybciej w wodzie (1630 g/l w temperaturze 20 stopni), co czyni go idealnym wyborem w przypadku granulatów musujących, syropów i napojów instant w proszku. Wybierz monohydrat, gdy priorytetem jest szybkie rozpuszczanie i łatwość użycia; wybierz bezwodny, gdy wrażliwość na wilgoć i maksymalne stężenie kwasu na jednostkę masy są krytyczne.
P: Jakie są specyfikacje USP/FCC dla tego produktu?
Odp.: Normy USP i FCC wymagają: zawartości 99,5% – 100,5% (w postaci bezwodnej), wody krystalizacyjnej 7,5% – 8,8%, popiołu siarczanowego mniejszego lub równego 0,05%, ołowiu mniejszego lub równego 0,5 mg/kg oraz pozytywnego wyniku testów na obecność szczawianów, substancji łatwo ulegających karbonizacji, chlorków i siarczanów. Nasz materiał konsekwentnie spełnia wszystkie te kryteria.
P: Czy ta forma nadaje się do zastosowań musujących?
O: Tak,-szczególnie w przypadku granulatów musujących, gdzie najważniejsze jest szybkie rozpuszczanie. W przypadku tabletek musujących często preferuje się postać bezwodną ze względu na wyższą zawartość kwasu w tabletce; w przypadku granulek monohydrat zapewnia szybszą rozpuszczalność.
P: Czy może działać jako środek konserwujący?
O: Tak. Obniżając pH produktu, stwarza warunki niekorzystne dla organizmów psujących. Chelatuje również jony metali, które w przeciwnym razie katalizowałyby degradację oksydacyjną, przyczyniając się do wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
P: Do jakich zastosowań farmaceutycznych się go używa?
Odp.: Typowe zastosowania obejmują zaróbkę w granulkach musujących, składnik buforowy w syropach i roztworach doustnych, środek konserwujący/zakwaszający w płynnych preparatach oraz preparat buforowy do badań płytek krwi i znakowania radiochemicznego.
P: Czy oferuje jakieś korzyści odżywcze i zdrowotne?
Odp.: Oprócz swoich funkcji technologicznych kwas cytrynowy zwiększa biodostępność minerałów (szczególnie wapnia), wspomaga zdrowie kości poprzez lepsze wykorzystanie wapnia, wykazuje działanie przeciwutleniające i ma właściwości przeciwzakrzepowe poprzez chelatację wapnia.
Nasze zalety
Twój profesjonalny partner w zakresie produkcji i zaopatrzenia
Jesteśmy czymś więcej niż dostawcą - jesteśmy kompleksowym partnerem w łańcuchu dostaw zajmującym się-wysokiej jakości składnikami, niestandardowymi formułami i gotowymi produktami dla wielu branż.
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w zakresie ekstraktów roślinnych, dodatków do żywności, surowców kosmetycznych i składników odżywczych, nasz zespół wnosi do każdego partnerstwa głęboką wiedzę techniczną i wiedzę rynkową.
01. Zróżnicowany asortyment produktów
Oferujemy szeroką gamę produktów, obejmującą dodatki do żywności, ekstrakty roślinne, proszki owocowo-warzywne, aktywne kosmetyki i funkcjonalne składniki żywności.
- Surowce:Składniki o wysokiej-czystości do zastosowań w żywności, napojach, suplementach i kosmetykach.
- Gotowe produkty:Własna-produkcja kapsułek, kapsułek żelowych, żelków, kropli w płynie i mieszanych proszków.
- Projekt etykiety i opakowanie:Niestandardowy branding dostosowany do rynku docelowego.
- Formułowanie i badania i rozwój:Wsparcie ekspertów w opracowywaniu niestandardowych mieszanek, zastrzeżonych formuł i innowacyjnych produktów.
- Globalna logistyka:Niezawodna wysyłka, dokumentacja i wsparcie w odprawie celnej.
04. Zapewnienie jakości
Ścisłe przestrzeganie standardów cGMP i pełna przejrzystość przepisów. Jesteśmy na bieżąco z wymogami globalnymi, w tym FDA GRAS, EFSA i innymi przepisami regionalnymi, aby mieć pewność, że Twoje produkty spełniają najwyższe standardy bezpieczeństwa i zgodności.
Jak się skontaktować
Gotowe do zakupu wysokiej jakości produktówMonohydrat kwasu cytrynowego w proszkudo żywności, napojów lub preparatów farmaceutycznych?
Prosimy o kontakt pod adresemella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencje
1. Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA). Kwas cytrynowy. W:Kompendium specyfikacji dodatków do żywności. 53rd JECFA, 1999. Monografie FAO JECFA 1. Dodatek-135. Dostępne w Internecie:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Kwas cytrynowy wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego poprzez modulację bariery jelitowej
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Badanie to pokazuje, że kwas cytrynowy wzmacnia barierę szczelnych połączeń jelitowych, hamuje replikację wirusa grypy i wzmacnia funkcję odpornościową jelit.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opinia naukowa EFSA: Ponowna ocena kwasu cytrynowego (E 330) jako dodatku do żywności
Panel EFSA ds. dodatków do żywności i aromatów (FAF). Ponowna ocena kwasu octowego, kwasu mlekowego, kwasu cytrynowego, kwasu winowego, kwasu mono- i diacetylowinowego, mieszanych estrów kwasu octowego i winowego mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych (E 472a-f) jako dodatków do żywności.Dziennik EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel stwierdził, że biorąc pod uwagę szacunki narażenia, nie ma obaw co do bezpieczeństwa kwasu cytrynowego przy jego zgłoszonych zastosowaniach i poziomach stosowania.
Zobacz w internecie:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Zastrzeżenie
Ten produkt jest przeznaczony wyłącznie do celów produkcyjnych, formułowania i dalszego przetwarzania. Nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia przez ludzi jako produkt gotowy. Stwierdzenia dotyczące korzyści zdrowotnych opierają się na ogólnej nauce o żywieniu i opublikowanych badaniach klinicznych i nie mają na celu diagnozowania, leczenia ani zapobiegania jakiejkolwiek chorobie.
Popularne Tagi: proszek monohydratu kwasu cytrynowego, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, zakup, cena, luzem, czysty, naturalny, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż
